Comment isoler une chambre froide ?

J'ai une chambre froide qui est située sous un balcon fait de béton. J'aimerais savoir comment isoler cette chambre pour que cette dernière puisse conserver des légumes en hiver sans que ces derniers gèlent ( soit à des températures allant jusqu'à moins 30C). La chambre est tout en béton et dépasse légèrement le sol. Quels matériaux dois-je utiliser ? Est-ce qu'une bonne isolation empèchera l'humidité? Dois-je prévoir des matériaux spéciaux? Dois-je prévoir la chauffer malgré l'isolation? Dois-je isoler chaque espace où seront déposés les légumes?
Merci