Isolation sous plaque sous tuile

Bonjour a tous et toutes et d'avance merci pour vos réponses.

Nous souhaitons aménager les combles et rampants de toiture de notre nouvelle maison.
Il s'agit d'une maison de 1900 mur en pierre de 60cm et dont la toiture a été refaite il y a 4 ans.
Elle est faite en plaques sous tuile (PST) recouvertes de de tuiles.
Cependant il n'y a aucune isolation.

J'avais prévu de fixer des suspentes et fourrure sous les pannes transversales, entraxe de 40cm car souhait d'isoler en fibre de bois.

Ma question:

Les pannes ont une largeur de 20cm. Leurs bord supérieur est en contact avec l'onde basse de la PST.
Puis-je y accoler 2 couches d'isolant fibre de bois pose croisée d'épaisseur 100mm?
ou bien faut il laisser un espace pour avoir une lame d'air entre la pst et la laine de bois? (j'imaginais que l'onde haute de la pst suffisait pour ventiler le dessus de la laine de bois et eviter le pourrissement. Ai je raison?)

Merci pour vos réponses et à bientôt.