Bactérie E.Coli - Propagation, incubation et prévention

Février 2017

La bactérie Escherischia coli enterohemorragique, peut causer un syndrome hémolytique et urémique appelé SHU, à l'origine de sévères manifestations.


La propagation de la bactérie

Le principal réservoir de la bactérie E.coli est le tube digestif des ruminants.

Contact direct avec les animaux contaminés

La transmission à l'homme peut se faire par contact direct avec des animaux contaminés ou avec l'environnement contaminé par leurs excréments.

Consommation d'aliments contaminés

La transmission à l'homme par la consommation d'aliments contaminés comme la viande hachée crue ou mal cuite, le lait cru, les salades, les graines germées et les légumes contaminés.

Contact direct avec une personne infectée

La transmission à l'homme peut s'effectuer directement au contact d'une personne infectée.

Délai d'incubation de la maladie transmise par l'E. Coli

  • Le délai d'incubation moyen est environ de 3 à 4 jours après consommation d'aliments contaminés ou aux contacts avec des animaux contaminés.
  • Ce délai peut passer d'un jour à 15 jours au maximum.

Apparition de la forme sévère

La forme sévère de l'infection, le SHU, apparaît environ une dizaine de jours après le début des premieres manifestations.

Effets provoqués par la bactérie

La bactérie produit une toxine lorsqu'elle arrive dans le tube digestif de l'homme. Les premières manifestations, comme l'apparition d'une diarrhée, surviennent 2 à 3 jours après. La survenue de complications sévères, comme le SHU, syndrome hémolytique et urémique peut survenir quelques jours après l'apparition de ces premières manifestations.

Les recommandations gouvernementales

  • Se laver les mains avant de préparer les repas, avant de passer à table et après avoir été aux toilettes ;
  • Nettoyer soigneusement des fruits et légumes et épluchage ou cuisson ;
  • Nettoyer des couverts et ustensiles de cuisine ayant servi à éplucher les fruits et légumes ;
  • Nettoyer des plats et surfaces, sans oublier les réfrigérateurs ayant été en contact avec les aliments.

Sources : Sante.gouv.

A voir également


Publi-information
Publié par p.horde. Dernière mise à jour le 30 mai 2016 à 16:44 par Jeff.
Ce document intitulé « Bactérie E.Coli - Propagation, incubation et prévention » issu de Journal des Femmes Santé (sante-medecine.journaldesfemmes.com) est soumis au droit d'auteur. Toute reproduction ou représentation totale ou partielle de ce site par quelque procédé que ce soit, sans autorisation expresse, est interdite. Sante-Medecine.net adhère aux principes de la charte « Health On the Net » (HONcode) destinée aux sites Web médicaux et de santé. Vérifiez ici.