Fausses allergies alimentaires

Mars 2017


De nombreuses personnes croient souffrir d'une allergie alimentaire alors qu'elles sont victimes de symptômes ressemblant à celles provoquées par les allergies. Ces « fausses allergies » ou « pseudo allergies » ne sont pas liées à la production d'anticorps spécifiques. Ces fausses allergies alimentaires sont causées par des aliments histamino-libérateurs, particulièrement riches en histamine ou en tyramine, composants qui provoquent une réaction inflammatoire, proche de la réaction allergique typique.

Symptômes

Les manifestations observées sont l'urticaire, l'eczéma ou l'oedeme de Quincke. Asthme et rhinite sont rarement décrits.

Aliments riches en histamine

Fraises, chocolat sous toutes ses formes, saumon, thon, sardine, anchois, hareng, poissons fumés, poissons séchés, bière, vins, liqueurs, cidre, saucisson sec, jambon, foie de porc et charcuterie emballée, emmental, gouda, parmesan, roquefort, camembert, cheddar, Blanc d'œuf, épinards, tomate, petit pois, haricots, choucroute, lentilles, fèves, noix, cacahuètes, noisettes, ananas, orange, citron, pamplemousse, mandarine, clémentine, mangue, papaye.

Aliments riche en tyramine

Les aliments riche en tyramine sont les charcuteries, le chocolat, le vin rouge et blanc, la bière, le gruyère, le brie et le roquefort, les choux, épinards, avocat, pomme de terre, hareng, caviar, gibier, ...

Pour en savoir plus

consultez un medecin allergologue
la rhinite allergique et la conjonctivite allergique

A voir également


Publi-information
Publié par p.horde.
Ce document intitulé « Fausses allergies alimentaires » issu de Journal des Femmes Santé (sante-medecine.journaldesfemmes.com) est soumis au droit d'auteur. Toute reproduction ou représentation totale ou partielle de ce site par quelque procédé que ce soit, sans autorisation expresse, est interdite. Sante-Medecine.net adhère aux principes de la charte « Health On the Net » (HONcode) destinée aux sites Web médicaux et de santé. Vérifiez ici.