Xanthomonas - Définition

Avril 2017


Définition

Les Xanthomonas constituent un genre de bactéries responsables de nombreuses maladies chez les végétaux. Elles sont particulièrement étudiées car elles sont à l'origine d'infections sur de nombreuses espèces cultivées telles que le riz, le soja, les tomates ou encore le coton. Le symptôme le plus significatif d'une infection par des Xanthomonas est la présence de taches sur les feuilles. Néanmoins on utilise aussi la Xanthomonas pour confectionner la gomme xanthane, un agent épaississant très utilisé dans l'industrie alimentaire.

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Publié par Jeff.
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