Bifidobacterium - Définition

Juillet 2017


Définition

Bifidobacterium est un genre de bactéries qui font partie des bactéries lactiques. Elles interviennent dans la fabrication des fromages et dans la préparation des yaourts. Il existe 32 espèces. Bifidobacterium bifidum est présente dans l'intestin des nourrissons et facilite la digestion de la N-acétylglucosamine (monosaccharide). Ces bactéries ont des effets bénéfiques pour la santé (propriétés probiotiques). Par exemple, les yaourts contiennent des bactéries qui permettent de mieux absorber le lactose.

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Publié par Jeff.
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