Flavan-3-ol - Définition

Mars 2017


Définition

Les flavan-3-ols (ou catéchines) appartiennent à la classe des flavonoïdes. Ces substances se retrouvent entre autres dans les tanins du thé et du vin. En effet, environ 80% des flavonoïdes des feuilles de thé vert sont des flavan-3-ols (contre 25% dans le thé noir, qui est oxydé). Ce sont en partie ces composés qui exercent l'activité antioxydante que l'on reconnaît au thé vert par exemple. En effet, les flavan-3-ols luttent contre les radicaux libres et la dégradation des lipides provoquée par le stress.

A voir également


Publi-information
Publié par Jeff.
Ce document intitulé « Flavan-3-ol - Définition » issu de Journal des Femmes Santé (sante-medecine.journaldesfemmes.com) est soumis au droit d'auteur. Toute reproduction ou représentation totale ou partielle de ce site par quelque procédé que ce soit, sans autorisation expresse, est interdite. Sante-Medecine.net adhère aux principes de la charte « Health On the Net » (HONcode) destinée aux sites Web médicaux et de santé. Vérifiez ici.