Azorubine - Définition

Février 2017


Définition

L'azorubine (ou carmoisine) est un colorant alimentaire donnant une couleur rouge et utilisé dans de nombreux produits sucrés (sodas, sirop de fruits, desserts...). Cet additif est classé sous le numéro E 122. Ce colorant est interdit dans certains pays (dont les États-Unis) car il est susceptible de provoquer des réactions allergiques telles que de l'urticaire ou des œdèmes, en particulier chez les personnes asthmatiques. Par ailleurs, l'azorubine fait partie des produits considérés par l'ARTAC (Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse) comme étant probablement ou certainement cancérigènes.

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Publié par Jeff. Dernière mise à jour le 30 janvier 2015 à 16:18 par Jeff.
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