Acide aldonique - Définition

Janvier 2017


Définition

En chimie, un ose désigne le monomère des glucides. Un ose acide est un ose qui a subi l'oxydation d'un groupement alcool en groupement acide. Les oses acides sont composés de plusieurs familles, notamment les acides aldoniques. Ces derniers s'obtiennent par oxydation du groupe aldéhyde (composé organique) d'un aldose en groupe carboxyle. L'oxydation est réalisée grâce à un réactif chimique appelé réactif de Benedict ou grâce à une solution, la liqueur de Fehling.

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Publié par Jeff. Dernière mise à jour le 30 janvier 2015 à 16:18 par Jeff.
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