Guanosine monophosphate - Définition

Décembre 2017


Définition

La guanosine monophosphate, abrégée GMP, est un composé biologique ribonucléotide des cellules, naturellement présent dans tous les organismes vivants. Elle est également appelée acide guanylique ou guanylate, et on la retrouve dans l'acide ribonucléique, ou ARN, une molécule porteuse de code génétique. On différencie la guanosine monophosphate de la guanosine monophosphare cyclique (GMPc). Ce composé, après dégradation enzymatique ou biosynthèse, est concrètement utilisé comme additif alimentaire et exhausteur de goût.

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Publié par Jeff.
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