Toxicologie alimentaire - Définition

Avril 2017


Définition

La toxicologie alimentaire est destinée à évaluer le risque de toxicologie d'un aliment. La toxicologie alimentaire permet tout d'abord de déterminer dans quelle mesure un aliment est ou non dangereux pour la santé. Cela revient à savoir s'il contient des agents pathogènes (virus, parasites, pesticides, substances chimiques néfastes, etc.). De plus, la toxicologie alimentaire s'intéresse aux risques qu'il existe de développer un problème suite à l'ingestion d'un aliment donné. Il faut établir la fréquence d'apparition du risque et son importance.

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Publié par Jeff.
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