Acide phytanique - Définition

Novembre 2017


Définition

L'acide phytanique fait partie des acides gras que l'alimentation apporte à l'organisme. C'est un acide gras saturé, c'est-à-dire contenant du cholestérol. On trouve de l'acide phytanique dans les produits laitiers, certains poissons et la graisse de bœuf et de veau. Le beurre est particulièrement riche en acide phytanique. Un excès de consommation d'acide phytanique d'origine laitière peut être à l'origine de certains cancers de la prostate. Les personnes souffrant de la maladie de Refsum ne peuvent pas assimiler l'acide phytanique.

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Publié par Jeff.
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