Sinigrine - Définition

Mai 2017


Définition

La sinigrine (ou 2-propénylglucosinlate) est une substance soufrée que l'on retrouve dans des plantes telles que la moutarde noire (dans ses graines), la racine de raifort et la plupart des crucifères (choux). Lorsqu'elle est broyée et mise en présence d'eau, la sinigrine donne de l'essence de moutarde. C'est également elle (combinée à la myrosine) qui confère le goût piquant à la moutarde, au raifort ou encore au wasabi. D'un point de vue médical, la sinigrine pourrait être utilisée pour éliminer les cellules tumorales (cancéreuses) débutantes.

A voir également


Publi-information
Publié par Jeff.
Ce document intitulé « Sinigrine - Définition » issu de Journal des Femmes Santé (sante-medecine.journaldesfemmes.com) est soumis au droit d'auteur. Toute reproduction ou représentation totale ou partielle de ce site par quelque procédé que ce soit, sans autorisation expresse, est interdite. Sante-Medecine.net adhère aux principes de la charte « Health On the Net » (HONcode) destinée aux sites Web médicaux et de santé. Vérifiez ici.