Aliments riches en fibres

Juillet 2016

La constipation qui touche davantage les femmes que les hommes, dans un rapport de 3 femmes pour 1 homme, concernerait près de 30% de la population.


Pourquoi consommer des aliments riches en fibres ?

La consommation d'aliments contenant des fibres est un véritable atout pour la santé, elle permet une lutte contre la constipation car elle facilite le transit intestinal, mais permet également de lutter contre les flatulences et les ballonnements. D'autre part, les fibres présentes dans les fruits, légumes et céréales sont d'excellents coupe faim permettant ainsi de se rassasier sans manger de grandes quantités d'aliments.

Les légumes

Haricots rouges, haricots blancs, lentilles, flageolets, petits pois, pois chiches, tomates, choux, navets, artichauts, salsifis, poireaux, fenouil, céleri, épinards ou encore pommes de terre sont les principaux légumes riches en fibres.

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Les précisions du docteur Pierrick Hordé :


Les fruits

Penser aux pommes, cassis, fraise, goyaves, mûres, framboises, groseilles, pruneaux, prunes, abricots, noix de coco, amandes, noix, raisins secs, noisettes, cacahuètes, dattes et figues.

Les féculents

Pain, notamment le pain complet, le pain au son ou aux céréales, riz, pâtes et boulgour sont les principaux éléments riches en fibres.

Teneur en fibres (en grammes) pour 100 grammes d'un aliment

  • 1 Cannelle: 43,50 g
  • 2 Graine de coriandre: 41,90 g
  • 3 Meloukhia en poudre:40,00 g
  • 4 Curry en poudre:33,20 g
  • 5 Chicorée en poudre:29,20 g
  • 6 Thym sec:27,80 g
  • 7 Épice (aliment moyen):27,70 g
  • 8 Poivre noir moulu:26,50 g
  • 9 Café en poudre:21,20 g
  • 10 Chocolat non sucré en poudre soluble:20,10 g
  • 11 Frik (blé dur concassé) sec:19,30 g
  • 12 Céréales pour petit déjeuner riches en fibres enrichies en vitamines et minéraux:15,00 g
  • 13 Chicorée et café en poudre:14,50 g
  • 14 Noix de coco, amande sèche:14,40 g
  • 15 Gingembre moulu:14,10 g
  • 16 Germe de blé:14,00 g
  • 17 Levure alimentaire:13,40 g
  • 18 Amande (avec peau):12,60 g
  • 19 Farine de châtaigne:12,60 g
  • 20 Tablette de chocolat noir (70% cacao minimum):12,60 g


Sources : Journal des femmes santé : http://sante.journaldesfemmes.com/calories/classement/aliments/fibres

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