Sulfate d'ammonium - Définition

Mai 2017


Définition

Le sulfate d'ammonium est une substance chimique utilisée comme engrais sur des sols alcalins car il aide à maintenir un bon équilibre du pH. Néanmoins, il doit être utilisé avec modération car il est susceptible d'augmenter la toxicité de certains produits pesticides. Il faut donc éviter les combinaisons hasardeuses. Par ailleurs, ajouté à du jus de raison (moût), le sulfate d'ammonium entraine une fermentation. Il est donc utilisé pour ajouter de l'azote au moût ce qui va favoriser un départ rapide de fermentation et éviter les carences fermentaires.

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Publié par Jeff.
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