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Aliments riches en fer

Avril 2016


Le fer est un oligo élément retrouvé à l’état de traces dans notre organisme. Une baisse du taux sanguin de fer peut avoir des conséquences néfastes sur l’organisme car le fer, présent dans chaque molécules d’hémoglobine, participe ainsi au transport de l’oxygène des poumons vers les autres organes.

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Les précisions du docteur Pierrick Hordé :

Baisse du taux de fer sanguin

Une baisse du taux de fer dans le sang provoque une modification du transport de l'oxygène sanguin. Cette baisse de fer peut entrainer une baisse des performances intellectuelles, fatigue, gêne à l'effort, et dans les cas plus sévères, une anémie. Les femmes enceintes sont plus particulièrement exposées au manque de fer.

Aliments contenant du fer

De nombreux aliments contiennent du fer.

AlimentValeur pour 100 grammesRecette
Abats, foie de veau 10 à 30 mg (Valeur pour 100 grammes).Recettes à base de veau
Cacao12 mg (Valeur pour 100 grammes).Recettes à base de cacao
Coquillages, huitres8 à 23 mg (Valeur pour 100 grammes).Recettes à base d'huitres
Recettes à base de coquillages
Poisson Manger du poisson au moins deux fois par semaine, sous toutes ses formes y compris en conserve.
Recettes à base de thon
Recettes à base de sardines
Recettes à base de maquereau
Fruits secs 5 à 7 mg (Valeur pour 100 grammes).Recettes à base d'abricots secs
Recettes à base de raisin sec
Viande, volailles, gibiers Entre 2 et 3 mg (Valeur pour 100 grammes).Recettes à base de viande
Recettes à base de volaille
Recettes à base de gibier
Légumes frais entre 2 et 8 mg (Valeur pour 100 grammes).Recettes à base de haricots
Recettes à base de tomates
Recettes à base de poivron
Oeufs3 mg (Valeur pour 100 grammes).Recettes à base d'œuf
Chocolat3 mg (Valeur pour 100 grammes).Recettes à base de chocolat
Graine de sésame, noix de cajou, noisettes, cacahuetesRecettes à base de noix de cajou
Recettes à base de noisettes
Recettes à base de cacahuete

Aliments riches en Vit C favorisant l'absorption du fer

Consommer des aliments comprenant de la VIT C favorisant l'absorption du fer : Consommer du citron, des pamplemousses, des oranges car ils contiennent de la VIT C, vitamine qui permet l'absorption du fer.
Le brocoli est un des aliments qui apporte le plus de vitamine C.

Classement des aliments riches en fer

Voir les aliments les plus riches en fer sur le Journal des Femmes.

Aliments riches en fer pendant la grossesse


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