Ponceau 4r - Définition

Février 2017


Définition


Egalement connu sous les appellations C.I. 16255, cochenille rouge A ou encore coccine nouvelle, le Ponceau 4r représente un colorant synthétique largement utilisé comme colorant alimentaire. Symbolisé par le codex E124, ce colorant azoïque revêt une apparence poudreuse ou granuleuse de couleur rouge. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le Ponceau 4r n'est pas produit à partir de cochenilles. Aux Etats-Unis, en Suède et en Norvège, le colorant est interdit car il est classé parmi les produits cancérigènes. Sur le territoire français, les produits qui contiennent du Ponceau 4r doivent indiquer la mention spécifique : Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants"."

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Publié par Jeff. Dernière mise à jour le 17 juin 2014 à 20:51 par Jeff.
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