Peptone - Définition

Janvier 2017


Définition


Les peptones sont des mélanges d'acides aminés (des molécules et des composés chimiques issus des protéines) et de polypeptides (une chaine d'acides aminés reliés par des peptides). Elles proviennent de l'action d'une enzyme protéolytique (c'est-à-dire qui est capable de découper les protéines) sur une substance contenant de nombreuses protéines comme les viandes ou les poissons mais aussi le sang ou la fibrine (protéine dérivée du fibrinogène et qui intervient dans le phénomène de coagulation).

A voir également


Publi-information
Publié par Jeff. Dernière mise à jour le 6 juin 2014 à 15:22 par Jeff.
Ce document intitulé « Peptone - Définition » issu de Journal des Femmes Santé (sante-medecine.journaldesfemmes.com) est soumis au droit d'auteur. Toute reproduction ou représentation totale ou partielle de ce site par quelque procédé que ce soit, sans autorisation expresse, est interdite. Sante-Medecine.net adhère aux principes de la charte « Health On the Net » (HONcode) destinée aux sites Web médicaux et de santé. Vérifiez ici.