Cyclamate - Définition

Juillet 2017


Définition


De son nom complet " cyclamate de sodium", le cyclamate est un édulcorant de synthèse. Son pouvoir sucrant est en moyenne 35 fois supérieur à celui du sucre de table (saccharose), ce qui est faible en comparaison des autres édulcorants de synthèse. En France, son utilisation est limitée à certaines préparations industrielles, en particulier des sucreries et des sodas. Son dosage est également strictement encadré. Sa présence est indiquée par le sigle "E 952" sur l'emballage des produits.

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Publié par Jeff.
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