Acide sialique - Définition

Juin 2017


Définition


On appelle acide sialique une molécule présente dans la plupart des organismes vivants, et principalement les animaux. 11 atomes de carbone constituent l'acide sialique pour former un sucre. Les acides aminés nécessitent l'action de l'acide sialique pour assurer leur fonctionnement. L'acide sialique est rencontré également sous les noms de NANA ou N-acétylneuraminique. La viscosité de la salive est due à l'acide sialique. Les membranes autour des organes contiennent aussi de l'acide sialique. Les protéines sont protégées par l'acide sialique.

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Publié par Jeff.
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