Acide organique - Définition

Septembre 2017


Définition


Un acide est un composé chimique défini par sa capacité à libérer un cation lorsqu'il est en milieu aqueux. Un acide organique est un acide formé par un organisme. Les acides organiques ont bien souvent un pouvoir acide plus faible qu'un acide minéral. Ils sont utilisés dans l'industrie alimentaire en fonction de leurs propriétés. Ce sont des conservateurs, des émulsifiants, des acidulants ou des antioxydants. Parmi eux on peut citer : l'acide citrique, l'acide formique, l'acide lactique ou l'acide gluconique.

A voir également


Publi-information
Publié par Jeff.
Ce document intitulé « Acide organique - Définition » issu de Journal des Femmes Santé (sante-medecine.journaldesfemmes.com) est soumis au droit d'auteur. Toute reproduction ou représentation totale ou partielle de ce site par quelque procédé que ce soit, sans autorisation expresse, est interdite. Sante-Medecine.net adhère aux principes de la charte « Health On the Net » (HONcode) destinée aux sites Web médicaux et de santé. Vérifiez ici.