Topinambour - Bienfaits du topinambour pour la santé

Juin 2017


Vertus

Le topinambour est un légume voisin du tournesol et dont les tubercules sont utilisés en cuisine. Peu employé en Europe, il a été consommé en grandes quantités au cours de la Seconde Guerre mondiale. Le topinambour contient de nombreuses substances intéressantes telles que des vitamines (en particulier des vitamines A, B3 et vitamine C) et des minéraux (potassium notamment). Il contient également de l'inuline qui aide à lutter contre la constipation, aide à réguler la flore intestinale et pourrait prévenir les cancers du côlon et les cancers du sein.

Calories

100 grammes de topinambourd cuit représentent une valeur énergétique de 71 kilocalories.

En savoir plus

  • Topinambour en cuisine.

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Publié par Jeff.
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