Saccharine sodique - Définition

Novembre 2017


Définition


La saccharine sodique ou saccharine de sodium est l'édulcorant artificiel le plus ancien. Découvert à la fin du XIXe siècle, il a été utilisé comme substitut du sucre pendant la Seconde Guerre mondiale, puis dans le cadre des régimes minceur à partir des années 60. Il a été détrôné par l'aspartame dans les années 80. Son pouvoir sucrant est 300 à 400 fois plus élevé que celui du sucre. Il n'apporte aucune calorie. On le trouve aujourd'hui principalement dans les sodas allégés, sous le nom E954iv.

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Publié par Jeff.
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