Cuivre - Définition

Septembre 2017


Définition


Le cuivre est un oligo-élément indispensable à la formation des globules rouges et à la constitution de plusieurs enzymes. Certaines d'entre elles interviennent dans la lutte contre les radicaux libres. Le cuivre participe également à la synthèse de plusieurs hormones et à la formation du collagène. On trouve du cuivre en grandes quantités dans des aliments tels que les fruits de mer, la viande blanche, des légumes tels que les artichauts ou les champignons, les noix, les graines, les légumineuses (lentilles, pois chiches...) ou encore le chocolat noir.

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Publié par Jeff.
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