Sorbitol - Définition

Janvier 2017


Définition

Caractérisé par la formule chimique C6H14O6, le sorbitol représente un sucre-alcool naturel doté d'un pouvoir sucrant inférieur au saccharose. C'est pour cette vertu que ce polyol est employé par l'industrie agroalimentaire comme un édulcorant. Mais ce ne sont pas là ses seules caractéristiques. Le sorbitol est également réputé pour ses propriétés excipientes, humectantes et stabilisantes qui en font un produit particulièrement apprécié par les industries pharmaceutique et cosmétique. prescrit à haute dose, le sorbitol bénéficie d'un pouvoir laxatif.

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Publié par Jeff. Dernière mise à jour le 1 octobre 2013 à 10:43 par Jeff.
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