Polyol - Définition

Novembre 2017


Définition


Un polyol, aussi appelé polyalcool ou glycol, est un composé chimique utilisé principalement dans l'industrie alimentaire.

Utilisation


Il sert à la fabrication d'édulcorants, tels que le sorbitol, le xylitol ou encore le mannitol. Très peu toxique, il est moins calorifique que le sucre de table pour un goût voisin. Il peut être utilisé dans le cadre d'un régime alimentaire ou chez les diabétiques, car il ne crée pas de sécrétion d'insuline.

Effets secondaires


Peu digeste, il peut provoquer des ballonnements et des diarrhées.

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Publié par Jeff.
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