Intolérance aux sulfites - Aliments et boissons en contenant

Janvier 2017


Les sulfites peuvent être responsables de réactions pseudo allergiques et provoquer des manifestations en général peu sévères comme des éternuements, un écoulement nasal, des démangeaisons, une urticaire, une crise d'asthme. Les personnes allergiques à l'aspirine et présentant le Syndrome de Vidal peuvent présenter des manifestations plus sévères.

Une déclaration obligatoire


La déclaration de la présence de sulfites dans les aliments et les boissons est obligatoire lorsque leur concentration atteint 10mg/litre.

Boissons contenant des sulfites


Les sulfites sont présents dans presque tous les vins.
  • Vin blanc, vin rouge, vin rosé et champagne contiennent presque tous des sulfites à des concentrations variables.
  • Bière et cidre peuvent également en contenir.

Aliments contenant des sulfites

  • Fines herbes.
  • Cornichons, ketchup, moutarde.
  • Confiture.
  • Fruits : conserve, confits, séchés, jus, salades, sirop...
  • Légumes : en conserve, congelés, séchés.
  • Céréales.
  • Charcuteries.
  • Poissons et crustacés.
  • Pommes de terre sous toutes ses formes.
  • Biscuits, pains, gâteaux..
  • Vinaigre, vinaigrettes.
  • Sauces.
  • Soupes...

Exemples d'aliments ou de boissons contenant des sulfites étiquetés sous la forme E220 à E228

  • E220 : Viande de hamburger, bières, cidres et poirés, confiserie, confitures, fruits confits, gelées, abricots secs, ...
  • E221 : Blanchiment des filets de morue salée.
  • E222 :Vins, cidres, bières, hydromels.
  • E228 : Hamburgers, pommes de terre déshydratées, fruits secs, confiseries, bière, vin.

Pour en savoir plus sur l'intolérance aux sulfites

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Publié par p.horde. Dernière mise à jour le 13 octobre 2013 à 22:16 par Jeff.
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