Décoction - Définition

Janvier 2017


Définition


La décoction est l'extraction d'une substance contenue dans une plante aromatique ou médicinale ayant une valeur thérapeutique (qui soigne, qui soulage). Aussi appelée principe actif, cette substance est présente essentiellement dans la partie la plus dure de la plante (racine, écorce, bois, graine). Il faut faire bouillir la plante dans de l'eau pour récupérer ce principe actif. On obtient ainsi une décoction. Cette méthode est utilisée en herboristerie, en cuisine et en brasserie (préparation de la bière).

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Publié par Jeff. Dernière mise à jour le 6 décembre 2013 à 17:25 par Jeff.
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