Capsaïcine - Définition

Mars 2017


Définition


La capsaïcine est une molécule chimique au goût piquant, qui peut être utilisée en cuisine. En médecine, la capsaïcine entre dans la composition des crèmes antalgiques, utilisées pour calmer les douleurs locales nerveuses et les démangeaisons. La capsaïcine doit être appliquée avec précaution et retirée dès que la sensation de brûlure se fait sentir. En cas d'exposition prolongée à la capsaïcine, les nerfs peuvent être endommagés de façon parfois irréversible, annihilant toute capacité de sentir la chaleur.

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Publié par Jeff.
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