Acide chlorogénique - Définition

Février 2017


Définition


L'acide chlorogénique est un acide organique de type phénolique, que l'on trouve en particulier dans certains légumes (carotte, pomme de terre, artichaut), et à forte concentration dans le café. Il est utilisé en pharmacie pour ses propriétés naturelles antioxydantes, antivirales, bactéricides ou fongicides (qui tue les champignons). Il aurait aussi des vertus anticancéreuses et permettrait de retarder l'apparition de maladies cardio-vasculaires.

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Publié par Jeff. Dernière mise à jour le 6 décembre 2013 à 17:27 par Jeff.
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