Acide tartrique - Définition

Février 2017


Définition


L'acide tartrique se retrouve naturellement dans la plupart des plantes. L'acide tartrique contenu dans le raisin permet la vinification. Les cristaux d'acide tartrique sont miscibles dans l'eau et ont des propriétés laxatives et diurétiques. Il est utilisé comme traitement contre les maux de tête ou les indigestions. On le rencontre également sous forme d'additif alimentaire dans la plupart des produits de grande consommation. Ses qualités antioxydantes permettent une meilleure conservation des aliments.

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Publié par Jeff. Dernière mise à jour le 6 décembre 2013 à 17:40 par Jeff.
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