Les aliments les plus riches en sel

Mars 2017

Une trop forte consommation de sel représente un facteur de risque de l'hypertension artérielle et des maladies cardio- vasculaires: les besoins quotidiens en sel sont de 1 à 2 g alors que la moyenne des français en consomme 8 à 10 grammes. 1 pincée de sel contient 1 g de sel environ.

Il est donc important de limiter sa consommation de sel à 6 g maximum par jour.

Les conseils pour manger moins salé


Mettre peu de sel dans la cuisine, ne pas rajouter de sel dans l'assiette, utiliser du sel de régime (sous forme de chlorure de potassium), éviter les produits à forte teneur à sel : charcuterie, fromages, plats industriels, fromages, biscuits apéritifs, choisir une eau minérale contenant moins de 150 mg de sodium par litre peuvent permettre de diminiuer les apports en sel.

Les 20 aliments les plus salés


Teneur en sel (sodium, en milligrammes) pour 100 grammes d'un aliment.
  • Sel blanc alimentaire non iodé non fluoré : 39100 mg.
  • Sel blanc alimentaire iodé non fluoré : 39000 mg.
  • Fleur de sel non iodée non fluorée : 37700 mg.
  • Sel marin gris non iodé non fluoré : 32000 mg.
  • Bouillon de légumes : 19100 mg.
  • Bouillon de bœuf : 19100 mg.
  • Sauce de soja : 6200 mg.
  • Saucisson sec pur porc : 5000 mg.
  • Filets d'anchois à l'huile en semi-conserve (en conserve) : 4500 mg.
  • Jambon sec découenné et dégraissé : 2430 mg.
  • Moutarde : 2360 mg.
  • Morue salée :2320 mg.
  • Câpres 2240 mg.
  • Anchois marinés 2230 mg.
  • Jambon cru 2080 mg.
  • Jambon cru fumé 1990 mg.
  • Jambon cuit fumé 1890 mg.
  • Saucisson sec 1890 mg.
  • Paupiette volaille 1880 mg.
  • Paupiette veau 1820 mg.


Sources : Journal des femmes santé http://sante.journaldesfemmes.com/calories/classement/aliments/sel

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Publié par p.horde.
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