Oeufs et cholestérol

Août 2016


Idée reçue fausse


Il est tout à fait possible de manger des œufs quand on a du choléstérol. L'œuf est un aliment complet qu'on peut manger avec modération quand on a du choléstérol.

Blanc d'œuf


Le blanc d'œuf ne contient pas de matière grasse ni cholestérol. Le blanc d'œuf peut se consommer à volonté.

Ne pas hésiter à manger le blanc d'un œuf dur :
  • Préparer un œuf dur, enlever le jaune et consommer le blanc.
  • Le blanc d'œuf sous cette forme provoque une grande sassiété qui se prolonge jusqu'à 3 heures environ.
  • Le blanc d'œuf est souvent proposé dans les régimes.

Jaune d'œuf


Le jaune d'œuf contient beaucoup de lipides, des acides gras essentiels et du cholestérol. Une personne présentant un excès de cholestérol ne devra consommer que 2 à 3 œufs au maximum chaque semaine.

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Les précisions du docteur Pierrick Hordé


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