L'allergie aux arachides

Février 2017
L'allergie à l'arachide est une des allergies les plus fréquentes chez l'enfant de plus de 3 ans.

L'arachide fait partie de la famille des légumineuses

L'arachide fait partie de la famille des légumineuses (petits pois, soja, fèves, lupin, pois chiche..) avec lesquels elle peut présenter des allergies croisées.

L'arachide est de plus en plus utilisée

  • L'arachide, de plus en plus utilisée dans notre alimentation pour sa valeur nutritive et son faible coût, est présente dans une grande majorité des produits que l'on consomme quotidiennement.
  • D'autre part, l'arachide améliore le goût, le volume et la consistance de nombreux aliments.

L'allergie à l'arachide n'a pas tendance à disparaître et persiste à l'âge adulte. Seuls 10 à 15% des enfants guérissent vers l'âge de 20 ans.

Des chiffres en augmentation régulière

  • Le nombre d'enfants touchés par l'allergie à l'arachide augmente régulièrement.
  • Le nombre d'enfants allergiques à l'arachide a été multiplié par 2 au cours des ces dix dernières années.

Vidéo

Les précisions du docteur Pierrick Hordé.


Une allergie qui n'a pas tendance à disparaître

  • L'allergie à l'arachide n'a pas tendance à disparaître et persiste à l'âge adulte.
  • Seuls 10 à 15% des enfants guérissent vers l'âge de 20 ans.

Les manifestations de l'allergie à l'arachide


Porter une carte signalant l'allergie à l'arachide

Un enfant allergique à l'arachide doit porter une carte en permanence précisant qu'elle est allergique à l'arachide.

Avoir une seringue d'adrénaline auto injectable

Un enfant ayant présenté des manifestations sévères provoquée par une allergie à l'arachide doit avoir en permanence des médicaments corticoïdes et la seringue d'adrénaline auto-injectable à portée de mains.

Le diagnostic de l'allergie à l'arachide

  • Le diagnostic s'effectue chez un médecin allergologue en effectuant des tests cutanés et une prise de sang (dosage des anticorps responsables de l'allergie à l'arachide)
  • Le bilan permet également d'évaluer le degré et la sévérité de l'alelrgie à l'arachide

Pour en savoir plus

Les aliments qui contiennent de l'arachide

  • Cacahuètes
  • Huile d'arachide
  • Beurre de cacahuète
  • Margarine
  • Certains saucissons, pâtés, saucisses.
  • Salades composées
  • Crème dessert, fromages aux fruits secs, yaourt au müesli, laitages comprenant des céréales
  • Confiseries et préparation portant mention « huile végétale » ou « graisse » sans autre précision, comme les chips par exemple
  • Pains fabriqués avec de la farine de lupin et pains spéciaux aux céréales
  • Céréales du petit déjeuner, viennoiseries, biscuits, pâtisseries sous forme de produits industriels, biscuits apéritifs,
  • Barres céréalières
  • Pâtisseries, chocolats fourrés, pralines, glaces, nougats, tarte frangipane, galette des rois, barre de céréales, barres chocolatés aux fruits secs..
  • Fruits secs et pommes de terre en raison d'une allergie croisée possible avec les fruits à coque : seul votre médecin vous autorisera à les consommer
  • Soupes
  • Bières
  • Biscuits secs
  • Crackers
  • Hamburgers
  • Plats préparés
  • Décors de glace à base de poudre de « noisette »
  • Amandes et pâte d'amande, certains arômes...

L'arachide se trouve également dans certains cosmétiques

  • Eviter les préparations mentionnant « huile végétale » sans préciser s'il s'agit d'huile d'arachide, d'olive ou de tournesol.
  • De nombreux cosmétiques, certains shampoings et certains médicaments contiennent de l'arachide.
  • Des aliments pour poissons et oiseaux peuvent aussi en contenir.
  • Au restaurant, ne pas hésiter pas à demander au restaurateur l'huile qu'il utilise, la composition des plats et des sauces, notamment dans les restaurants exotiques, car la plupart des accidents sévères surviennent dans ces circonstances.

Les allergies croisées avec l'arachide

  • Petits pois
  • Lentilles
  • Soja
  • Fèves
  • Haricots
  • Lupin, utilisée en boulangerie car elle permet d'améliorer la souplesse des viennoiseries et du pain.

Traitement

Le traitement de l'allergie à l'arachide consiste à éviter de consommer l'arachide sous toutes ses formes. Une réévaluation de l'allergie doit être régulièrement effectuée à l'aide de tests cutanés et d'une prise de sang (dosage des Anticorps spécifiques de l'arachide).

Faire manger de l'arachide aux nourissons diminuerait le risque de développer une allergie à l'archide

http://sante-medecine.commentcamarche.net/news/118034-faire-manger-de-l-arachide-aux-nourrissons-reduit-les-allergies

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